Si on m’avait dit que ce serait à Mouscron que je ferais une belle découverte gastronomique, j’aurais roulé des yeux d’un air incrédule. Un a priori ridicule. Et pourtant ! Au restaurant Le Vugo, on vous cajole, on vous câline, à coups de plats suaves et voluptueux. Ça fait du bien la générosité en cuisine… Généreuse, cette lotte l’était à coup sûr, tout simplement la meilleure que j’aie mangé, ferme et moelleuse à la fois (si si, c’est possible), et nacrée comme il faut. Si la maîtrise est bien là, le menu reste lisible. On voit ce qu’on mange et ça, j’aime bien.
