Que vous optiez pour des langoustines, des scampis ou tout autre crustacé, surtout ne jetez pas les carcasses ! […]Voir l’article
Bisque de langoustines et scampis à la menthe
Catégorie : Recette
Saint-Jacques snackées, poudre des Grisons et émulsion de jus de corail
La première chose, c’est de vous procurer de belles noix de Saint-Jacques, pas de vulgaires pétoncles, beaucoup plus petites […]Voir l’article
Dos d’églefin et croûte de pistaches, risotto au céleri
Commencez par réaliser la croûte de pistaches. Pour cela, mélangez des pistaches (of course), de la moutarde, du jus […]Voir l’article
Thon grillé, retour de marché
Faute d’espadon, en rupture de stock chez mon poissonnier de marché habituel (place Flagey à Bruxelles en ce qui […]Voir l’article
Cabillaud vapeur et « veggie casserole »
Cette recette est inspirée d’une vidéo de Jamie Oliver, qui nous explique comment réaliser une sorte de ragoût veggie. […]Voir l’article
Tartare de boeuf, truite fumée et mayonnaise à l’oignon confit
Une recette ultra simple, quasi sans cuisson, qui fera son petit effet auprès de vos convives. Commencez par émincer […]Voir l’article
Gâteau ricotta noisettes et chocolat
D’après une recette de Gennaro Contaldo, le mentor italien de Jamie Oliver. Abonnez-vous à notre chaîne YouTube pour d’autres […]Voir l’article